Un passo fondamentale per la tua crescita personale è dare la giusta importanza alla tua alimentazione giornaliera.

Che significa non solo scegliere alimenti sani, ma anche sapere quando è più opportuno mangiarli, conoscere e rispettare i giusti tempi di cottura e accostare i cibi nel modo giusto.

Nel mio programma Energy Training trovi tutte le informazioni utili per cucinare nel modo giusto, dando ogni giorno energia e benessere al tuo corpo.

Innanzitutto, cucinando bene attingiamo al meglio i nutrienti dagli alimenti.

Il che è molto importante, perché freddolosità, sonnolenza, debolezza, problemi di colite e tempi di digestione lunghi sono tutte conseguenze del mancato assorbimento di sostanze nutritive.

In particolare, quando si tratta delle vitamine, non dobbiamo preoccuparci solo di introdurle nel nostro corpo, mangiando sempre alimenti che ne contengono in gran quantità.

Serve a ben poco, se non siamo in grado di assimilarle.

La cosa importante è saper cucinare quello che mangiamo, perché solo così non perdiamo le vitamine che sono in cattivo rapporto con le temperature troppo alte (come la vitamina C) e nello stesso tempo non compromettiamo la nostra digestione, cosa che avverrebbe se le consumassimo crude.

Oggi voglio parlarti del modo di cucinare verdure e cereali.

La verdura (quella fresca, non trattata o surgelata) è la nostra fonte principale di vitamine C e A, per questo non deve mai mancare sulla nostra tavola.

Ma non deve essere cruda, perché affatica e indebolisce la nostra digestione.

La cosa migliore è una cottura leggera, perché anche se in questo modo si perde una parte delle vitamine (per via del calore), non danneggiamo la parte che resta e la possiamo assorbire completamente.

Quindi puoi cuocerla a vapore, saltarla in padella pochi minuti o scottarla (immergerla per un po’ in acqua bollente tirandola fuori quando è ancora di un colore brillante e una consistenza croccante).

Anche la frutta andrebbe cotta, perché diventa molto più digeribile, soprattutto in inverno e per persone deboli e freddolose, o che hanno spesso gonfiori e colite (puoi cuocerla per pochi minuti con un pizzico di sale, cannella e anice).

Inoltre, come fonti supplementari di minerali e vitamine, puoi ricorrere ai germogli o al prezzemolo fresco, in piccole quantità ma tutti i giorni.

I cereali - ma solo quelli integrali, biologici e in chicchi - sono una preziosa fonte di vitamine del gruppo B, che temono la raffinazione.

Al contrario delle verdure, devono essere cotti bene e masticati bene e a lungo. Non vanno mai mangiati crudi, perché questo esalta la loro componente acida, crea problemi di digestione e altera il ph del sangue.

Per preservare le vitamine e i minerali che attingi dai cereali, puoi anche rafforzare la flora batterica intestinale - responsabile della digestione delle vitamine del gruppo b - con un ciclo di probiotici due volte l’anno.

Ti auguro tutto il meglio,

Francesca Forcella Cillo